საკვებში ნაკლები მარილი – როგორ შევამციროთ მარილის მოხმარება გემოს დაკარგვის გარეშე?
პროფესორი გიორგი ფხაკაძე
დღეს ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული პრობლემაა – საჭმელში ზედმეტი მარილი. მარილის ჭარბი რაოდენობით მიღება ზრდის მკურნალობით გაუმართლებელ არტერიულ წნევას, ხელს უწყობს გულის დაავადებებს, თირკმლის პრობლემებს, ინსულტს, და ზოგადად ამცირებს სიცოცხლის ხანგრძლივობას.
წარმოგიდგენთ რამდენიმე პრაქტიკული რჩევას, რაც ნამდვილად დაგეხმარებათ ჯანსაღად კვებაში:
მარილი დაუმატეთ საჭმელს მომზადების დასაწყისში
ეს მეთოდი უზრუნველყოფს, რომ გემო თანაბრად განაწილდეს და ბოლოს დამატებით მარილი აღარ დაგჭირდეთ.
შეარჩიეთ პროდუქტები წარწერით “Low-sodium” ან “No-salt-added”
ბულიონები, კონსერვები, სოუსები – ხშირად შეიცავს ბევრ დამალულ მარილს. ამიტომ მათი უქმარილო ვარიანტები გაცილებით ჯანსაღია.
გამოიყენეთ არომატული სანელებლები და მწვანილი
რეჰანი, ოხრახუში, ნიორი, ხახვი, პაპრიკა, შავი წიწაკა – ეს ინგრედიენტები შესანიშნავად ანაცვლებს მარილს.
დაამატეთ მჟავე ელემენტები – ლიმონის წვენი, ძმარი, ტომატები
მჟავე გემო ხშირად გვანაცვლებს მარილს და ამდიდრებს კერძის არომატს.
მოამზადეთ საკვები უფრო ბუნებრივი ინგრედიენტებით
მოცარელა და პარმეზანი მარილის შემცველობით განსხვავდება – აირჩიეთ ნაკლებად დამუშავებული პროდუქტი, გამოიყენეთ პამიდორი, სოკო, ქილოთი ხსნადი ფერი ან სოიოს შემცვლელები.
პროფესორ გიორგი ფხაკაძის კომენტარი:
“საქართველოში ძალიან მაღალია მარილის მოხმარება – ზოგიერთი მოქალაქე დღეში 2-3-ჯერ აღემატება რეკომენდებულ დოზას. ეს პირდაპირ კავშირშია ჩვენს მაღალი წნევის, ინსულტისა და გულის უკმარისობის სტატისტიკასთან.
ნაკლები მარილი – მეტი სიცოცხლე! მე გირჩევთ, დაიწყოთ მარტივი ნაბიჯებით: არ დაამატოთ მარილი თეფშზე, წაიკითხეთ ეტიკეტები, მოამზადეთ სახლში და გამოიყენეთ სუნელები. თქვენი გემოვნებაც შეეჩვევა – გული კი მადლობას გეტყვით!”
გაიგეთ მეტი ჯანმრთელობის საკითხებზე:
შენი ექიმი – www.sheniekimi.ge
პროფესორი გიორგი ფხაკაძე
საზოგადოებრივი ჯანდაცვის ინსტიტუტის თავმჯდომარე და საერთაშორისო ჯანდაცვის აღიარებული ექსპერტი;
WHO-ს ექსპერტი; Relief International-ის მმართველი საბჭოს დირექტორი;
გაეროს გენერალური მდივნის ყოფილი მრჩეველი;
25 წელზე მეტი გამოცდილება ჯანდაცვის სფეროში – საქართველოში და საერთაშორისო დონეზე.
გაუზიარეთ ეს პოსტი მეგობრებსაც – ჯანმრთელობა იწყება ცოდნით!
@[61552603185704:2048:SheniEkimi.ge • http://xn--podalbard8ewa.ge/] @[61554408115760:2048:SheniAmbebi.ge • http://xn--lodcajcveug2j.ge/]
