ყველაზე მთავარი რამ, რაც კურკუმას შესახებ უნდა იცოდეთ!
კურკუმა მდიდარია კურკუმინით, ნაერთი, რომელიც დადასტურებულია, რომ ეფექტურია კიბოს, ბავშვთა ლეიკემიის, კრონის დაავადებისა და ალცჰეიმერის დაავადების პროფილაქტიკაში. კურკუმა ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით სასიცოცხლო მინერალებს, როგორიცაა მანგანუმი, მაგნიუმი, კალციუმი, ვიტამინი C, თუთია და ფოსფორი. ამიტომ ის აუცილებლად უნდა იყოს თქვენს ყოველდღიურ რაციონში.
კურკუმა არის ჩემი ყველა დროის ერთ-ერთი საყვარელი სანელებელი, რომელსაც ვიყენებ კულინარიაში მისი ჯანმრთელობის გასაოცარი სარგებლობის გამო.
მოდით გამოვიკვლიოთ სანელებლების ეს საოცარი თვისებები!
მართალი გითხრათ, დიდი ხანი კურკუმას გარეშე ცხოვრება არ შემიძლია. მას აქვს წარმოუდგენელი სარგებელი ჯანმრთელობისთვის, მაგრამ იმდენად შეუმჩნეველი და არასრულფასოვანია ჩვენს კულტურაში, რომ ეს ფაქტი გაოცებას იქვევს ჩემში!
იმედი მაქვს, რომ ამ სტატიის შემდეგ თქვენი შეხედულებები და მოსაზრებები სწრაფად შეიცვლება ამ სანელებლის გამოყენების სასარგებლოდ…
ისტორიის მანძილზე კურკუმა გამოიყენებოდა რამდენიმე სფეროში, სხვადასხვა დაავადების სამკურნალო საშუალებადან ქსოვილის საღებავებამდე. კურკუმას გემო ოდნავ ცხარეა და ზოგჯერ მწარე. მას ასევე “ინდური ზაფრანს” უწოდებენ მდიდარი ყვითელ-ოქროსფერი შეფერილობის გამო.
რასთან გამოვიყენოთ კურკუმა?
- სეზონური ხორცი/ფრინველი/თევზი/ლობიო/ტოფუ/ტემპე და ა.შ.
- შემწვარი ბოსტნეული
- ბრინჯი, ქინოა, სხვა მარცვლეული / პარკოსნები
- დაამატეთ ჰუმუსს
- გამოიყენეთ ბულიონში, როგორიცაა სუპები
- დაამატეთ სმუზებს (რატომაც არა?)
- დალიეთ რძით
რატომ კურკუმა?
კურკუმას აქვს ძლიერი სამკურნალო თვისებები მკვებავი ნივთიერებების, ანტიოქსიდანტების, ანთების საწინააღმდეგო ნაერთების და ფიტონუტრიენტების მაღალი შემცველობის გამო, რაც მეცნიერებმა ინტენსიურად გამოიკვლიეს. და მათი სარგებელი დადასტურებულია, განსაკუთრებით კიბოს პრევენციის თვალსაზრისით.
ყურადღება უნდა მიაქციოთ კურკუმინს. კურკუმინი კურკუმას მთავარი კომპონენტია და პასუხისმგებელია მის სამკურნალო თვისებებზე. კურკუმა და კურკუმინი გამოიყენებოდა კვლევებში: IBD (ნაწლავის ანთებითი დაავადება), კრონის დაავადების, იმუნური ჯანმრთელობის, რევმატოიდული ართრიტის, კისტოზური ფიბროზის, კიბოს პროფილაქტიკისთვის/სიმსივნური უჯრედების ზრდის ჩახშობისთვის, მსხვილი ნაწლავის კიბოს პროფილაქტიკისთვის, პანკრეასის კიბოს/სიმსივნეების ზრდისთვის, პროსტატის გასაუმჯობესებლად. კიბოს პრევენცია, ბავშვთა ლეიკემიის რისკის შემცირება, ღვიძლის ფუნქციის გაუმჯობესება, დიაბეტი, გულ-სისხლძარღვთა დაავადება/ქოლესტერინი, ჭრილობების შეხორცება და ალცჰეიმერის დაავადება.
კურკუმა შეიცავს: მანგანუმი, რკინა, კალიუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი, თუთია, სპილენძი, კალციუმი, ვიტამინი B | B6 (პირიდოქსინი), B1 (თიამინი), B2 (რიბოფლავინი), B3 (ნიაცინი), B9 (ფოლიუმის მჟავა), ვიტამინი C, ვიტამინი E, ვიტამინი K, ანტიოქსიდანტები და ფიტონუტრიენტები.
